Herbstpasta mit Streifen vom Rind
Als Pasta nehmen wir Tagliatelle, dazu etwas Kürbis, Zucchini und Kirschtomaten, Streifen vom Rindfleisch und…
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Hauptgerichte
Ochsenfetzen mit Kartoffelstampf
Hauchdünne Scheiben vom Rind werden in der Pfanne kurz angebraten. Auf Kartoffelstampf und dunkler…
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Stremellachs an Honig-Senf-Sauce
Schonend geräucherter Lachsstreifen ( Stremel ), dazu hausgemachte Honigsoße
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Rinderfilet auf Rotweinschalotten
Vom Angusfilet geschnitten, medium gebraten, darüber gebratene Rotwein- Schalotten, Salat und Kartoffelrösti……ach wie lecker… Der…
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Schweinemedaillons in Pfefferrahm
Herforder Schweinefilet in der Pfanne gebraten, dazu unsere pikante Pfeffersoße. Hierzu reichen wir Kartoffelrösti und…
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Gratinierte Saumagenmaultaschen
Exklusiv von der Metzgerei Hambel aus Wachenheim für die Weinstube. In der Auflaufform mit Ziegenfrischkäse…
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Filetspitzen in Rieslingrahm
Aus Streifen vom Schweinefilet, frischen Champignons, Riesling und Sahne wird ein feines Geschnetzeltes hergestellt, dass…
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Pfälzer Ofenpfanne
In eine Eisenpfanne kommt zartes Hähnchenbrustfilet und Rahmpfifferlinge, mit Gouda überbacken, dazu Rösti… ein köstlicher…
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Pfälzer Saumagen mit Feta und Chili, auf mediterranem Gemüse.
Es war einmal…….ein Ort in der Westpfalz. Vermutlich wurde er dort erfunden. Dokumentiert ist ein…
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Flammkuchen „Lachs“ mit Lachsfilet, Zucchini und Käse.
Köstliche, heiße Flammkuchen ! Es war einmal……eine kluge Pfälzer Bäuerin. Bevor sie ihr Brot zum…
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Flammkuchen „Klassisch“ mit Speck und Zwiebeln
Köstliche, heiße Flammkuchen ! Es war einmal……eine kluge Pfälzer Bäuerin. Bevor sie ihr Brot zum…
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Käsespezialitäten
Gebratener Manjego
Manjego ist ein spanischer Schafskäse, den wir panieren und in Butter braten. Dazu Blattsalate in…
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Camembert im Knusperteig
Herzhafter Camembert wird in einem hauchdünnen Teig eingeschlagen und in Olivenöl gebraten. Mit Preiselbeeren, frischem…
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Salate
Weinstubensalat
Blattsalate, Kirschtomaten, Chicorée, und Körner werden in unserem Hausdressing mariniert. Dazu kommen frische Früchte, Parmesan…
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Suppen
Kürbissüppchen mit Kernen und Oel
Wir kochen Hokaidokürbis in Gemüsebrühe, alles pürieren, Rahm und feine Gewürze dazu.
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Vorspeisen
Pfälzer Zwiebelkuchen
Ab jetzt frisch gebacken nach einem Rezept von Thomas. Mit kleinem Salat und gebratenen…
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Stremellachs an Honig-Senf-Sauce
Schonend geräucherter Lachsstreifen ( Stremel ), dazu hausgemachte Honigsoße
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Gebratener Manjego
Manjego ist ein spanischer Schafskäse, den wir panieren und in Butter braten. Dazu Blattsalate in…
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Camembert im Knusperteig
Herzhafter Camembert wird in einem hauchdünnen Teig eingeschlagen und in Olivenöl gebraten. Mit Preiselbeeren, frischem…
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Weinstubesalat
Blattsalate, Kirschtomaten, Chicorée, und Körner werden in unserem Hausdressing mariniert. Dazu kommen frische Früchte, Parmesan…
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Weine nach Weingüter
Theo Minges Weine
Offene Weine von Theo und Regine Minges Auszug aus der aktuellen Weinkarte: …
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Bassermann Jordan Weine
Offene Weine von Bassermann-Jordan Auszug aus der aktuellen Weinkarte unserer Weinstube: …
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Bernhart Weine
Offene Weine von Gerd Bernhart Auszug aus der aktuellen Weinkarte unserer Weinstube: …
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Hartmann Weine
Offene Weine von Christian Hartmann Auszug aus der aktuellen Weinkarte unserer Weinstube: …
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Altes Schlößchen
Offene Weine vom Alten Schlösschen Auszug aus der aktuellen Weinkarte unserer Weinstube: …
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